Nous travaillons 3 cépages principalement : Le Pinot Noir, Le Chardonnay, et le Pinot Blanc (cépage un peu plus rare). Le Pinot Noir ici, représente 80% de notre production.
Nous sommes en viticulture raisonnée et travaillons beaucoup nos sols.
Côté champagne, nous élaborons 6 cuvées toutes différentes les unes des autres tant par leurs assemblages, leurs années, et nos façons de les travailler.
Nous avons depuis 2009 travaillé avec le bois pour une de nos cuvées : L’Elixir. Le reste de la gamme lui est travaillé en cuves inoxydables thermorégulées.