1 Rue de l’École – 10 110 Celles-sur-Ource – France
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Tel : +33 (0)3 25 38 57 64 / E-mail : Laissez-nous quelques lignes…
CHAMPAGNE DANIEL DEHEURLES & FILLES
LE DOMAINE
Découvrez notre identité, notre vignoble de champagne, nos valeurs, notre esprit…
QUI SOMMES-NOUS ?
De père en fils et de père en filles, l’histoire perdure…
Domaine familial en Champagne, nous sommes vignerons depuis 3 générations. Situé dans le sud de la Champagne, notre région viticole est la Côte des Bar.
Celles-sur-Ource, notre village, est emblématique et renommé pour son grand nombre de producteurs-récoltants.
C’est au tout début des années 90 que nous nous sommes lancés (Daniel et Nicole) dans l’aventure de la Champagnisation. Au départ, ce n’était que quelques milliers de bouteilles que nous produisions. Maintenant, nous conservons toute notre récolte pour élaborer des champagnes bien distincts et personnels. Notre fille Émilie a rejoint l’exploitation en 2010. Nous sommes fiers de lui transmettre notre savoir-faire, nos valeurs, terroir de nos ancêtres, afin qu’elle perpétue cette tradition.
Aujourd’hui, Émilie et Daniel se consacre à la vigne et au vin avec passion. Ensemble, entre tradition et modernité d’un côté, ils développent leur marque et maîtrisent l’ensemble du processus : le vignoble, la vinification et la commercialisation.
NOTRE VIGNOBLE, UNIQUE AU MONDE !
Chaque parcelle est unique. C’est au vigneron champenois de l’exploiter au mieux, en faisant des choix appropriés : porte greffe, cépage, mode de culture, gestion des rendements.
Notre vignoble se compose de 15 parcelles, bénéficiant d’expositions différentes les unes des autres, sur différents coteaux, apportant ainsi une plus grande diversité au futur vin. Nous cultivons les trois cépages champenois (le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Meunier), mais aussi le Pinot Blanc (cépage noble et plus rare), qui sous un climat continental et sur des sols argilo-calcaires nous permettent d’élaborer des champagnes élégants et fruités.
La vigne, en particulier, le Pinot Noir (80% de notre production) trouve dans le sol argilo-calcaire marneux du jurassique supérieur (kimméridgien) tous les éléments propices à son bon développement. Il lui permet de s’exprimer par son fruité, sa finesse et sa légèreté.
En pratiquant la vinification parcellaire, nous apprenons à connaître, au fil des années, nos parcelles, et celles-ci gardent leur personnalité. C’est un travail de longue haleine et une attention de tous les instants.
NOS CUVÉES
Pour partager ces moments d’exceptions, découvrez toute notre gamme…
RÉSERVE BRUT
RONDEUR & FRUITÉ
100% Pinot Noir
Richesse de notre terroir, et cépage dominant sur la Côte des Bar, notre cuvée Blanc de Noirs est l’expression affirmée de ce cépage à la structure marquée, au puissant fruité et à sa générosité en bouche.
Un Champagne gourmand pour toute occasion !
GRANDE CUVÉE BRUT
RONDEUR & FINESSE
70% Pinot Noir - 30% Chardonnay
L’alliance irrésistible entre le fruité du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay font de cette cuvée un équilibre parfait. Une cuvée agréable et légère à déguster à toutes occasions.
Le Champagne de tous les instants !
ROSÉ BRUT
FRUITÉ, CHARME & SÉDUCTION
70% Pinot Noir - 30% Chardonnay - 15% de vin rouge
Notre belle cuvée rosé a sa personnalité. Assemblée méticuleusement avec du Chardonnay et du vin rouge, sa composition en font une cuvée féminine toute en grâce et élégance. Pour tous vos moments d’exception.
Le Champagne séducteur !
PRESTIGE BRUT
FINESSE & ÉLÉGANCE
60% Chardonnay - 40% Pinot Noir
Sélection de nos meilleures parcelles à dominance de Chardonnay, la cuvée Prestige se révèle comme la Quintessence de nos champagnes. Raffinée par ses arômes de fruits blancs et de fleurs, aérienne de par ses agrumes, c’est une alliance irrésistible entre la finesse du Chardonnay et le fruité du Pinot Noir.
Un Champagne raffiné pour votre plus grand plaisir !
WHITE PEARL
FRAIS & INTENSE
60% Chardonnay - 40% Pinot Blanc
Un Blanc de Blancs tout en finesse élaboré avec un cépage noble de Champagne, le Pinot Blanc. Une rareté qui exhale des senteurs de fruits exotiques.
Une invitation au voyage !
L'ÉLIXIR MILLÉSIMÉ
UNIQUE & BOISÉ
100% Chardonnay partiellement boisé
Référence à une bonne année et produite en quantité limitée, l’Élixir est un mélange à la fois de modernité et de tradition (vins vieillis 6 mois en fûts de chêne). Emilie la considère souvent comme un héritage. Belle, élancée, l’Élixir surprend par sa complexité et son attaque franche.
Un Champagne unique et gourmand !
PERSONNALISER VOTRE CHAMPAGNE
Pour vos événements familiaux : Baptême, Mariage, Anniversaire…
Personnalisez vos étiquettes et surprenez vos amis, vos invités ou vos clients…
Vous souhaitez apporter une touche personnelle à votre champagne et/ou offrir un cadeau original?
Créez votre étiquette personnalisée !
Donnez nous une photo, une date, un nom, un thème… et nous transformons anniversaire, mariage, naissance, diplôme ou événement professionnel en bouteilles commémoratives.
Pour visualiser tous les modèles, cliquez sur le lien : http://www.cpcreation.fr/
Sur ces étiquettes figureront les mentions obligatoires. Elles seront en bas de l’étiquette en petits caractères afin de respecter la visibilité de votre texte.
NOTRE GÎTE LES GAYETTES
Gîte de groupe au coeur de la Côte des Bar à Celles-sur-Ource.
Daniel, Nicole et Émilie, vignerons, ont le plaisir de vous accueillir au gîte Les Gayettes, pour votre séjour en vignoble.
Vous êtes à la recherche d’un lieu pour réunir toute la famille et les amis autour d’un événement spécial (anniversaire, mariage,…), pour une randonnée, ou tout simplement pour séjourner le temps d’un week-end ou de vacances à la découverte de notre belle région, la Champagne.
DESCRIPTION
Gîte de groupe (2 Épis) – Jusqu’à 15 personnes / 4 chambres
Au rez-de-chaussée, vous disposez d’une cuisine entièrement équipée, d’un salon, baby foot, d’une grande salle à manger ainsi que 2 toilettes avec coin lavabos. A l’étage, vous y découvrirez 4 chambres (1 de 3 lits de 90, 1 de 4 lits de 90, 1 de 2 lits de 90 et 1 lit de 140, 1 de 6 lits de 90), 2 W.C, 3 douches, 5 lavabos.
Lieu de rencontre idéal pour 3 à 4 familles avec enfants, les amateurs de vins, les groupes associatifs, les séminaires d’entreprises…
ATTRAITS TOURISTIQUES : Randonnée pédestre (chemin du vigneron), VTT, quad à 10 km, parc d’attraction Nigloland, Mémorial DE GAULLE, Les lacs de la Fôret d’Orient, Les magasins d’usine, Essoyes et le Peintre RENOIR.
INFORMATIONS : Gîte non disponible pendant les vendanges.
Pour toute réservation, contactez-nous via le formulaire contact ou par téléphone : +33 3 25 38 57 64
GALERIES PHOTOS
Quelques clichés du domaine, de Celles-sur-Ource, de notre cuverie, du vignoble, du gîte et des alentours…
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NOS DERNIÈRES ACTUALITÉS ET DISTINCTIONS
Médaillles, distinctions, actus… On parle de nous !
Médaille d’Or 2017 - Cuvée Prestige - Concours International de Lyon !
Les conseils pour une dégustation réussie by ÉMILIE
- La conservation du Champagne doit se faire dans un lieu frais, à température constante (idéalement entre 10 et 12°C), à l’abri de la lumière, surtout pour les bouteilles transparentes qui sont plus fragiles et sensibles à toutes les lumières.
- Choisir la flûte plutôt que la coupe.
Rincer les flûtes à l’eau très chaude et laisser sécher à l’air libre. Ne surtout pas les mettre au lave vaisselle (un verre trop propre aura très peu de bulles). - Servir à une température entre 6 et 8°C, mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant la dégustation ou 30 minutes avant dans un seau avec beaucoup de glaçons et un peu d’eau.
- Ouvrir délicatement la bouteille pour éviter que trop de gaz ne sorte d’un coup.
- Ne servir que la moitié de la flûte pour laisser de l’espace au développement des arômes.
Bonne dégustation !
NOS DISTRIBUTEURS EN FRANCE
Dans certains départements de France, nous disposons de dépôts où vous pouvez retrouver nos champagnes. Consultez la carte pour trouver le distributeur le plus proche de chez vous, et contactez-nous soit par téléphone au +33 (0)3 25 38 57 64 ou via le formulaire contact pour obtenir les coordonnées du dépôts.
Great Champagnes from France, I love them ! Special mention to the "Champagne Rosé" for great moments ...
Des champagnes très intéressants avec un bon rapport qualité/prix. Je viens de découvrir le village de Celles-sur-Ource dans la Côte des Bar, je recommande vivement toute la gamme ... Très bons Champagnes !
J'aime beaucoup le champagne Rosé et la cuvée Prestige, que ce soit à l'apéro ou entre copines...
Superbes champagnes ! Je viens de découvrir la cuvée Élixir, un Must pour tous les amateurs de champagnes au goût très recherché de Chardonnay Boisé ! Je recommande vivement ...
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BOUTIQUE EN LIGNE - 100% SÉCURISÉ
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