Champagne Daniel Deheurles - Vigneron CELLES-SUR-OURCE

CHAMPAGNE DANIEL DEHEURLES & FILLES

1 Rue de l’École – 10 110 Celles-sur-Ource – France

Vous souhaitez nous contacter :

Tel : +33 (0)3 25 38 57 64 / E-mail : Laissez-nous quelques lignes…

LE DOMAINE

Découvrez notre identité, notre vignoble de champagne, nos valeurs, notre esprit…

QUI SOMMES-NOUS ?

De père en fils et de père en filles, l’histoire perdure…

Domaine familial en Champagne, nous sommes vignerons depuis 3 générations. Situé dans le sud de la Champagne, notre région viticole est la Côte des Bar.

Celles-sur-Ource, notre village, est emblématique et renommé pour son grand nombre de producteurs-récoltants.

C’est au tout début des années 90 que nous nous sommes lancés (Daniel et Nicole) dans l’aventure de la Champagnisation. Au départ, ce n’était que quelques milliers de bouteilles que nous produisions. Maintenant, nous conservons toute notre récolte pour élaborer des champagnes bien distincts et personnels. Notre fille Émilie a rejoint l’exploitation en 2010. Nous sommes fiers de lui transmettre notre savoir-faire, nos valeurs, terroir de nos ancêtres, afin qu’elle perpétue cette tradition.

Aujourd’hui, Émilie et Daniel se consacre à la vigne et au vin avec passion. Ensemble, entre tradition et modernité d’un côté, ils développent leur marque et maîtrisent l’ensemble du processus : le vignoble, la vinification et la commercialisation.

NOTRE VIGNOBLE, UNIQUE AU MONDE !

Chaque parcelle est unique. C’est au vigneron champenois de l’exploiter au mieux, en faisant des choix appropriés : porte greffe, cépage, mode de culture, gestion des rendements.

Notre vignoble se compose de 15 parcelles, bénéficiant d’expositions différentes les unes des autres, sur différents coteaux, apportant ainsi une plus grande diversité au futur vin. Nous cultivons les trois cépages champenois (le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Meunier), mais aussi le Pinot Blanc (cépage noble et plus rare), qui sous un climat continental et sur des sols argilo-calcaires nous permettent d’élaborer des champagnes élégants et fruités.
La vigne, en particulier, le Pinot Noir (80% de notre production) trouve dans le sol argilo-calcaire marneux du jurassique supérieur (kimméridgien) tous les éléments propices à son bon développement. Il lui permet de s’exprimer par son fruité, sa finesse et sa légèreté.

En pratiquant la vinification parcellaire, nous apprenons à connaître, au fil des années, nos parcelles, et celles-ci gardent leur personnalité. C’est un travail de longue haleine et une attention de tous les instants.

Authenticité

Notre rattachement aux valeurs d’authenticité, de tradition et de convivialité donne le ton de notre exploitation.

3 générations

Depuis 3 générations, nous cultivons avec soin ce vignoble familial. Notre exploitation porte sur le respect de l’environnement par la lutte raisonnée et de notre sérieux pour la démarche qualité.

Vinification

Nos parcelles sont vinifiées en cuves séparées afin de garder leur personnalité. Nos vins sont vieillis au minimum entre 30 et 36 mois. Nous travaillons depuis 2009 le fût de chêne pour une de nos cuvées : L’Élixir. Le reste de la gamme est travaillé en cuves inoxydables thermorégulées.

Assemblages

De subtils assemblages avec des vins d'années antérieures nous permettent de maîtriser la qualité et la constance de nos vins.

E-Commerce

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Cavistes, CHR, Professionnels

Référence à une bonne année et produite en quantité limitée, l’Élixir est un mélange à la fois de modernité et de tradition (vins vieillis 6 mois en fûts de chêne). Emilie la considère souvent comme un héritage. Belle, élancée, l’Élixir surprend par sa complexité et son attaque franche.

Un Champagne unique et gourmand !

Fiche technique

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PERSONNALISER VOTRE CHAMPAGNE

Pour vos événements familiaux : Baptême, Mariage, Anniversaire…

Personnalisez vos étiquettes et surprenez vos amis, vos invités ou vos clients…

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Donnez nous une photo, une date, un nom, un thème… et nous transformons anniversaire, mariage, naissance, diplôme ou événement professionnel en bouteilles commémoratives.

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Sur ces étiquettes figureront les mentions obligatoires. Elles seront en bas de l’étiquette en petits caractères afin de respecter la visibilité de votre texte.

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NOTRE GÎTE LES GAYETTES

Gîte de groupe au coeur de la Côte des Bar à Celles-sur-Ource.

Daniel, Nicole et Émilie, vignerons, ont le plaisir de vous accueillir au gîte Les Gayettes, pour votre séjour en vignoble.

Vous êtes à la recherche d’un lieu pour réunir toute la famille et les amis autour d’un événement spécial (anniversaire, mariage,…), pour une randonnée, ou tout simplement pour séjourner le temps d’un week-end ou de vacances à la découverte de notre belle région, la Champagne.

DESCRIPTION

Gîte de groupe (2 Épis) – Jusqu’à 15 personnes / 4 chambres

Au rez-de-chaussée, vous disposez d’une cuisine entièrement équipée, d’un salon, baby foot, d’une grande salle à manger ainsi que 2 toilettes avec coin lavabos. A l’étage, vous y découvrirez 4 chambres (1 de 3 lits de 90, 1 de 4 lits de 90, 1 de 2 lits de 90 et 1 lit de 140, 1 de 6 lits de 90), 2 W.C, 3 douches, 5 lavabos.

Lieu de rencontre idéal pour 3 à 4 familles avec enfants, les amateurs de vins, les groupes associatifs, les séminaires d’entreprises…

ATTRAITS TOURISTIQUES : Randonnée pédestre (chemin du vigneron), VTT, quad à 10 km, parc d’attraction Nigloland, Mémorial DE GAULLE, Les lacs de la Fôret d’Orient, Les magasins d’usine, Essoyes et le Peintre RENOIR.

INFORMATIONS : Gîte non disponible pendant les vendanges.

Pour toute réservation, contactez-nous via le formulaire contact ou par téléphone : +33 3 25 38 57 64

CONTACT

À VISITER

NOS DERNIÈRES ACTUALITÉS ET DISTINCTIONS

Médaillles, distinctions, actus… On parle de nous !

Reconnaissance du monde professionnel !

Nos Champagnes étoilés dans les Guides !

Guide Hachette des vins 2020 **GRANDE CUVÉE BRUT - *PRESTIGE BRUT

Guide Hachette des vins 2019* - RESERVE BRUT - GRANDE CUVÉE BRUT - PRESTIGE BRUT

Guide Hachette des vins 2018* - L'Élixir

Guide Hachette 2016 - L'Élixir

Guide Gilbert Gaillard - Les Pros du vin - L'Élixir

Médailles

Nos champagnes récompensés lors de Concours!

Médaille d’Or 2017 - Cuvée Prestige - Concours International de Lyon !

Boutique en ligne

100% sécurisée ! Paiement par Carte bleue ou par virement. Livraison uniquement en France métropolitaine, en Corse et Monaco. Livraison gratuite à partir de 72 bouteilles. Envie de commander, cliquez ici.

Dégustation du champagne

Les conseils pour une dégustation réussie by ÉMILIE

La conservation du Champagne doit se faire dans un lieu frais, à température constante (idéalement entre 10 et 12°C), à l’abri de la lumière, surtout pour les bouteilles transparentes qui sont plus fragiles et sensibles à toutes les lumières.
Choisir la flûte plutôt que la coupe.
Rincer les flûtes à l’eau très chaude et laisser sécher à l’air libre. Ne surtout pas les mettre au lave vaisselle (un verre trop propre aura très peu de bulles).
Servir à une température entre 6 et 8°C, mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant la dégustation ou 30 minutes avant dans un seau avec beaucoup de glaçons et un peu d’eau.
Ouvrir délicatement la bouteille pour éviter que trop de gaz ne sorte d’un coup.
Ne servir que la moitié de la flûte pour laisser de l’espace au développement des arômes.

Bonne dégustation !

NOS DISTRIBUTEURS EN FRANCE

Dans certains départements de France, nous disposons de dépôts où vous pouvez retrouver nos champagnes. Consultez la carte pour trouver le distributeur le plus proche de chez vous, et contactez-nous soit par téléphone au +33 (0)3 25 38 57 64 ou via le formulaire contact pour obtenir les coordonnées du dépôts.