Découvrez notre vignoble en différentes saisons .
Mentions particulières pour les gelés de printemps (-8°C en Avril) qui nous a obligé d’arroser nos vignes afin d’envelopper la fleur de vigne dans un « cocon » d’eau et de la protéger du gel.
A cette période nous sommes sur le qui-vive à n’importe quel moment du jour et de la nuit !
Il faut être très réactif.
Notre vignoble se compose de 15 parcelles, bénéficiant d’expositions différentes les unes des autres, sur différents coteaux, apportant ainsi une plus grande diversité au futur vin. Nous cultivons les trois cépages champenois (le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Meunier), mais aussi le Pinot Blanc (cépage noble et plus rare), qui sous un climat continental et sur des sols argilo-calcaires nous permettent d’élaborer des champagnes élégants et fruités.
La vigne, en particulier, le Pinot Noir (80% de notre production) trouve dans le sol argilo-calcaire marneux du jurassique supérieur (kimméridgien) tous les éléments propices à son bon développement. Il lui permet de s’exprimer par son fruité, sa finesse et sa légèreté.
